top of page
  • Szerző képehelloegyiptom

Ropogós lepénykenyér

Frissítve: 2019. máj. 21.

Ez a lepénykenyér nem tartalmaz élesztőt, csak lisztet, sót, vizet, meg némi fűszert, de ez utóbbi akár el is maradhat.

Eredetileg a khubz ruqaq görögszénamaggal (más néven lepkeszeg - Trigonella foenum graecum) készül, ezzel az Indiában is népszerű fűszer- és gyógynövénnyel. Egyiptomban már az ókorban is igen elterjedt növény volt a görögszéna. Nem csak balzsamozáshoz és füstöléshez használták, de fogyasztották is, ahogy ma is. Zsenge levele mellett elsősorban a magját kedvelik, amiből teát főznek vagy kenyérbe sütik.

Hozzávalók

45 dkg búza finomliszt

1 kávéskanál só

1 kávéskanál görögszénamag (elhagyható)

víz - amennyit a liszt felvesz

a tetejére fekete-kömény (nigella)-  vagy szezámmag (elhagyható)


A liszthez adom a sót és a görögszénamagot (ha éppen használok) és annyi vízzel keverem össze, hogy rugalmas tésztát kapjak. 30 percig pihentetem, két cipóra osztom, majd vékonyra nyújtom. Körcikkekre vágom a lapokat, és ha a tésztába nem tettem görögszénamagot, akkor a tetejüket megkenem kevés vízzel, megszórom a fekete köménnyel és/vagy a szezámmal. 220 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt ropogósra sülnek. Csak frissen jó!

 
50 megtekintés0 hozzászólás

Friss bejegyzések

Az összes megtekintése

ความคิดเห็น


bottom of page